La manzana Fuji procede de el cruzamiento de dos variedades distintas de origen americano (Estados Unidos), como es la variedad Red Delicious y la clásica Ralls Genet. No se sabe a ciencia cierta si el nombre de Fuji se debe al monte característico de Japón o bien a la ciudad de Fujisaki.

El consumo de todo tipo de manzanas está asociado con una dieta beneficiosa para la salud. Su aporte en grasas es reducido, aportando mucha fibra, vitaminas y antioxidantes. Dependiendo de la variedad, obtendremos más aporte de azúcares o menor, contando con que la variedad de manzana Fuji tiene un alto contenido en carbohidratos.