Pack Choi (Pieza)

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También conocida como bok choy, se trata de una peculiar variedad de col china, que en lugar de tener forma redondeada se caracteriza por unas hojas abiertas y lisas. De hecho, por su aspecto recuerda más a una acelga que a un col. Así, este producto tan común en la cocina asiática, cada vez es más popular en los mercados europeos.

Aunque se puede comer en crudo, para sacarle un mayor partido se recomienda que sea cocinada previamente, así se desarrolla un sabor más suave y agradable. Su uso en gastronomía puede ser similar al de, por ejemplo, las espinacas, aunque también se adapta bien a sopas, sofritos o al wok.

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